Urbanes Sammeln & Wildnahrung

Inmitten der Betonwüste, die erst auf den zweiten Blick als grün abgestempelt werden könnte, liegt eine verborgene Welt: das urbane Sammeln. Es ist wie eine geheime Schatzsuche im Alltag, bei der die Beute nicht Gold oder Edelsteine sind, sondern essbare Pflanzen, Pilze und Früchte, die in der Grauzone zwischen Natur und Stadt gedeihen. Man könnte fast sagen, die Stadt ist ein Ökosystem der Überraschungen, das sich in den Ritzen der Asphaltdecke versteckt – eine Art urbaner Dschungel, der nur darauf wartet, entdeckt zu werden.

Stellen Sie sich vor, das Sammeln neuer Wildkräuter ist wie ein Gespräch mit einem alten, weisen Nachbarn, der sich immer wieder in unerwarteten Ecken versteckt. Der Löwenzahn da an der Straßenecke, der seinen gelben Kopf unterm Salat versteckt, hat mehr zu bieten als nur seine Vitamine. Seine jungen Blätter, die oft in Kräutertöpfen enden, könnten die Seiten eines alten, vergessenen Kochbuchs neu aufblättern – nur dass das Kapitel in Papieren langer Geschichte ohne Papier gehandelt wird. Es ist eine Einladung, den urbanen Raum als essbaren Garten zu betrachten, der direkt vor der Haustür wächst, vielleicht auch dort, wo der Schmutz am dicksten ist, weil genau dort die Nährstoffe sammeln sich wie ein Schatz im Schwarz der Erde.

Kwame, ein urbane Wildnahrung-Forscher, beschreibt das Sammeln in der Stadt gern als „die Kunst, mit offenen Augen zu schlafen“. Es ist der Blick, der im Vorbeigehen auch die kleinsten Brocken Natur erkennt – das winzige Veilchen zwischen den Platten, das zart wie eine Erinnerung an den Frühling ist. Es ist erstaunlich, welche Vielfalt übersehen wird, während wir nur nach bekannten Wegen suchen. Wildkräuter wie Sauerampfer und Brennnesseln, die im Röhren der Stadt gedeihen, haben mehr Gemeinsamkeiten mit den wilden Bergen als mit den Wiesen in der Nähe des Supermarkts. Die Brennnessel zum Beispiel, oft missverstanden, ist wie eine grüne Minotaurus-Maschine – stachelig, wild, aber voller Nährstoffe, die nur darauf warten, ausgegraben zu werden.

Man gerät schnell in eine Art transcription of rhythmless urban symphony, wenn man sich auf die Suche nach Pilzen macht. Stadtbotaniker sprechen von einem "Versteckspiel gegen den urbanen Pilzbefall", bei dem die besten Funde an Stellen gedeihen, die andere längst übersehen: die Ritzen der alten Mauern, die Tiefe der Parkbankauflagen oder die uralten Junkyard-Huffer, die im Schatten der Hochhäuser liegen. Es ist, als würde die Stadt selbst die Hand ausstrecken, um einen Pilz zu präsentieren, der im Zwielicht der Asphaltstadt wächst wie ein leuchtendes Paradoxon. Das Sammeln ist hier ein Akt des Entdeckens, der Geduld und, ja, manchmal auch eines gewissen Mut, wenn man auf unbekannten Pfaden die Grenzen zwischen Odnung und Gefahr überschreitet.

Doch das Urban Collecting ist mehr als nur das Sammeln von essbaren Wildpflanzen für den eigenen Hunger. Es ist eine Art urbanes Archäologiedenken, das den Stadtbewohnern die Kraft gibt, ihre Umgebung neu wahrzunehmen. Man könnte sagen, es ist die Rückbesinnung auf eine uralte Fähigkeit, nämlich, essbare Ressourcen dort zu erkennen, wo andere nur Müll und Schatten sehen. Dabei landet man manchmal in Situationen, die an eine Szene aus einem absurden Film erinnern, wenn der passionierte Sammler den Müllcontainer eines Cafés durchwühlt oder in Parks nach essbarem Unkraut sucht, während die Passanten ihn skeptisch mit hochgezogenen Brauen anschauen. Doch genau hier liegt die Schönheit: Im kreativen Umgang mit dem urbanen Paradies, das mehr bereithält, als man vermutet.

Und vielleicht ist das größte Geheimnis des urbanen Sammelns, dass es weit mehr ist als eine Frage der Nahrung. Es ist eine poetische Rebellion gegen das Standardisierte, eine Art Wildkräuter-Rock'n'Roll im Herzen der Stadt. Es verbindet Menschen mit einem Gefühl von Ursprünglichkeit, das so selten wird in einer Welt, die immer mehr auf Automatisierung und Monotonie setzt. Es ist das urbane Sammeln als Akt der Selbstfindung, ein Bekenntnis zur Natur im Chaos der Straßen, Kreuzungen und Hochhäuser, bei dem man mehr über die Stadt lernt – und manchmal auch über sich selbst. Ein kleiner, grüner Funke in der grauen Masse, der daran erinnert: Das Wild wächst überall, selbst in der Stadt, wenn wir nur genau hinsehen und mit offenen Sinnen durch die Schuhe treten.